Nous sommes ouverts du Mardi au Samedi,
de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
ainsi que le dimanche midi.

L'esprit de l'Astrée

Chaque client est unique, son plaisir essentiel.
Au restaurant l'Astrée, soyez assurés d'être exceptionnels.

Christelle & Pascal Botton vous accueillent à l'Astrée Restaurant avec comme ambition votre plaisir : pensées dans les moindres détails, l'atmosphère et la cuisine de l'Astrée sont toutes entières dévouées à la plénitude des sens.

Le maître des lieux et directeur de salle Pascal Botton accueille les convives avec élégance et simplicité. Son expérience, forgée dans de prestigieuses maisons telles que l'hotel Byblos à Courchevel, le Palazzo Cipriani de Venise, la Résidence La Pinède à Saint-Tropez, l'hôtel Martinez à Cannes, l'Atlantic Bar à Londres, ou encore la Maison Troisgros à Roanne, assure un service de qualité et une attention particulière au bien-être de la clientèle.
Au coeur d'une ambiance qu'il a voulu chaleureuse et confortable, subtil mélange de boiseries et de couleurs, Pascal Botton veille à ce que chaque détail du repas tende vers la perfection. Grand connaisseur en vins, il prodigue de précieux conseils quant aux meilleurs accords possibles entre l'assiette et le verre.

Ayant servi chez Reine Sammut et pour la Maison Troisgros, Christelle Botton a tout autant l'expérience du raffinement et de la subtilité. Elle assure avec tact et diligence l'accueil de la clientèle, toute aussi vigilante à la qualité du service et des prestations proposées par l'Astrée Restaurant.

L'Astrée Restaurant : la plénitude des sens
Pascal et Christelle Botton

Menu du Marché

Les midis de semaine, l'Astrée Restaurant vous propose le Menu du Marché.
Du mardi au vendredi, savourez des petits plats mijotés, des recettes classiques, réfléchies et savoureuses comprenant
une Entrée, un Plat et un Dessert.

Un service rapide et efficace pour déjeuner en moins d'une heure !

21,50 €uros

Menu Essentiel

Entrée, Poisson ou Viande, Dessert : 55€
Entrée, Poisson et Viande, Dessert : 70€
  • Mise en bouche
  • Le Foie gras poêlé,
    Rhubarbe pochée aux épices
    Ou
    Les cuisses de grenouilles
    En ravioles, une crème d’ail fumée
  • La Lotte rôtie
    Chorizo, asperge verte snackée, pomelo,
    Une vinaigrette Thai
  • Le Pavé de boeuf Charolais
    Maison Brise, légumes de printemps, un jus au cassis
    Ou
    L’Agneau de printemps
    Déclinaison en trois recettes
  • La Buchette de Manon des Alpes de Haute Provence
    Confiture d’olive au romarin
  • Pré dessert
  • Le Mystère,
    Zéphyr caramel, coco et mangue

Menu Harmonie

  • Mise en bouche
  • L’oeuf parfait,
    Escargots à la Bourguignonne
    Ou
    Les Asperges blanches des Landes
    Un velouté glacé de petits pois mentholés
  • Le Porcelet
    Confit en basse température, laqué de Yuzu
    Ou
    Le Colin
    Au parfum d’ail des ours, une vinaigrette végétale
  • Pré dessert
  • La Fraise Gariguette
    Yaourt au lait entier, lime et strudel

Menu à 38 €uros

La Carte
Les Entrées
Le Foie gras poêlé, rhubarbe pochée aux épices

25,00€uros

Les Asperges blanches des Landes
Un velouté glacé de petits pois mentholés

18,00€uros

L’oeuf parfait, escargots à la Bourguignonne

18,00€uros

Les cuisses de grenouilles en ravioles, une crème d’ail fumée

28,00€uros

Les Plats
Tartare de boeuf de la Maison Brise, à l'italienne

25,00€uros

Pavé de Bœuf Charolais Maison Brise,
légumes de printemps

30,00€uros

L’Agneau de printemps, thym et romarin

35,00€uros

Gambas et cromesquis de pied de cochon, un satay

35,00€uros

La Lotte rôtie, chorizo, asperge verte snackée,
une vinaigrette Thai

35,00€uros

Le Colin au parfum d’ail des ours, une vinaigrette végétale

25,00€uros

Les Desserts
Le Mystère, Zéphir caramel coco et mangue

12,00€uros

La pomme façon tatin, crème glacée vanille

12,00€uros

La Fraise Gariguette, yaourt au lait entier, lime et strudel

12,00€uros

Cave de l'Astrée, et ses grands Crus

Toutes nos viandes sont d’origine française et nos plats sont fait «Maison». Prix TTC service compris.
Les menus sont susceptibles d'être modifiés selon le marché et les saisons.

L'Histoire

L'Histoire de l'Astrée est celle d'une rencontre. La rencontre de deux passionnés qui se rejoignent sur les plaisirs et les arts de la table, sur l'exigence de la qualité des produits et sur la recherche de la perfection, sur le raffinement et le luxe.

Au coeur de la Maison Troisgros, Pascal Botton officie comme Directeur de salle, tandis qu'Ivan Gérard fait les belles heures du Central, comme Chef de la brasserie Troisgros. Cette proximité les amènent à se rencontrer et à s'apprécier.

L'Astrée, restaurant chaleureux et élégant, est le produit de cette amitié qui s'exprime au quotidien, tant en salle qu'en cuisine.

En cuisine

L'esprit de l'Astrée est incarné par une cuisine épurée, entièrement dédiée à la qualité des produits et privilégiant la proximité avec les producteurs.

Les recettes imaginées par le chef Ivan Gérard sont élaborées avec finesse et précision, comme autant de bijoux culinaires, et consacrent définitivement le goût et le plaisir comme deux piliers essentiels de l'existence.

Horaires & Coordonnées

L'Astrée Restaurant  propose sa carte

Du Mardi au Samedi,
de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30

A compter du 15 avril, l'Astrée Restaurant vous accueille également le dimanche midi.

L'Astrée Restaurant est situé
52 Cours de la République, face à la gare
42300 Roanne
04 77 72 74 22

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